«Poteten» som kan ta livet av deg!

«Poteten» som kan ta livet av deg!

Kassava er en rotfrukt som spises av nærmere en milliard mennesker daglig, men som kan være dødelig!

Det er kanskje ikke så lett å få tak i den tropiske rotfrukten i Norge andre steder enn i innvandrer-butikker. Navnet på denne «poteten» er kassava.
Tapioka
Mange kaller den tapioka, selv om det er melet som lages av kassava-roten som er tapioka. Andre navn som brukes er maniok og arrowroot.

Klikk bildene for info.

Kalles ofte tapioka

Taro - en annen potet

Brødfrukt - også potet

Bananer - også potet

Kassava ser nærmet ut som en stor, brun gulrot. Den brukes som oftest en potet, men det er nødvendig at man koker den. Ukokt er den giftig,. Man mener at den er verdens giftigste grønsak. Ja, man regner med at rundt 200 mennesker verden over dør årlig av å spise feil tilberedt eller ukokt kassava.
Blåsyre
Det er stoffet hydrogencyanid, blåsyre, i rotfrukten som gjør den giftig. Blir man utsatt for stoffet over tid, kan det forårsake nevrologiske problemer, pusteproblemer, problemer med hjerte- og blodårene eller skader på skjoldbruskkjertelen. Ved å koke roten fjerner man det giftige stoffet.
Lokal medisin
Kassava brukes mange steder til å lage lokal medisin, og den skal hjelpe mot løs mage, trøtthet og infeksjoner. Man bruker den også for å hjelpe ved vanskelige fødsler. Det er ingen vitenskaplige bevis for at dette er tilfelle. Det man vet er at kassava er en god kilde til vitamin C og kalsium. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer . Så det er jo positivt, selv om den har flere kalorier enn en potet. .
Potet
Så man bruker kassava som en slags potet til middagen, hvordan smaker den? Vel, den har en ganske mild smak og det er ikke tilfeldig at man sammenligner den med poteter. Noen liker den, mens andre nok heller vil ha poteter eller ris til middagen. Noen vil nok heller ikke ha bryet med å fjerne det tykke skallet, men man finner gjerne ferdigskrelte røtter i butikkene.
Problem
Et problem med kassava er at i land der man opplever tørke, matmangel og krig gjerne får tak i billige og mindreverdige røtter som har mye hydrogen cyanid, som altså på norsk kalles blåsyre.
Medisinsk hjelp
Ved mistanke om forgiftning er det viktig å kontakte medisinsk hjelp så fort som mulig, samt å sikre at pasienten får tilgang på frisk luft.

Av
Terje Dahl

For grønnsakene i sydhavet - klikk her.

"Det Siste Paradis"
Boken om Terje Dahls seilas i 22 fots Coco Loco, den minste båten til å legge ut på en jordomseiling.
" - Du er klin kokos! sa vennene mine da jeg kastet loss fra Rådhuskaia. Etter fire år, to orkaner og fire tropiske stormer måtte jeg lure på om de hadde rett..."
Klikk her for å lese utdrag fra boken.
Klikk her for å lese om e-bok og bestille.
Pris kr.150,-
Klikk her for å lese om Terje Dahls bøker.
Mer om Terje Dahls sydhavsliv, klikk her.